キンキの煮付け

回家啦~ 不過我星期二早上才到台中去的說~



今天就回來啦~哈哈



剛剛吃飽想說來看個新聞，趁著廣告時間轉台看看



剛好轉到緯來，播的是料理東西軍



是我一直以來都很喜歡看的節目，不過晚上這個時段好像是重播



原本打算轉台的，結果突然眼睛一亮　



キンキ？怎麼會出現在這裡？



原來是一種魚的名字耶～！中文翻譯成『喜知次魚』



是一種紅皮白肉的深海魚



哈哈～超有趣的說～之前都沒有聽過這種魚



話說這道「キンキの煮付け」（見上圖）贏得最後的勝利唷！！



是說我找到的這張圖沒有節目中的那麼美味的感覺啦～





節目中的常客－草彅剛 本來是選另一道［ブリの照り焼き］，最後竟然跳槽選了キンキ啦



當時キンキ這一側坐了四位來賓，另一側有三位（包含草彅剛）



最終選擇時，キンキ這邊四位沒有改變目標，



也就是說キンキ贏定囉～



這時候另一側的三位來賓中，只有草彅剛跳槽，理所當然變成眾矢之的啦



身旁的來賓問他為什麼跳槽



草彅剛回答：「後輩KinKi Kidsというのがいるからキンキ」



噗！雖然我爸在旁邊，我還是笑出來了



真是妙答耶！！



沒想到草彅剛大哥也是我們這一邊的人呀～哈哈



嗯。。。以上



一整個很妙的節目，



不知道有沒有重播，有的話我要重頭看到尾～！





。。。。。。。。。［豆知識］喜知次魚。。。。。。。。。。



喜 知 次 與 竹 麥 魚 、 雷 魚 、 鮶 魚 、 虎 頭 魚 同 屬 ， 這 些 名 稱 都 是 日 本 當 地 的 俗 名 。 喜 知 次 棲 息 於 北 方 的 深 海 底 屬 深 海 魚 ， 其 在 日 本 附 近 海 域 的 主 要 活 動 地 區 在 駿 河 灣 以 北 水 深 150 至 500 公 尺 的 海 底 ， 北 海道 、 青 森 、 宮 城 產 量 較 多 。



喜 知 次 體 色 為 朱 紅 色 ， 其 特 徵 為 背 鰭 上 有 一 道 黑 色 斑 紋 ， 身 長 可 達 30 公 分 。 



新 鮮 度 佳 的 喜 知 次 ， 其 身 體 呈 鮮 艷 的 朱 紅 色 ， 且 背 鰭 上 的 黑 色 斑 紋 清 晰 可 見 。 相 對 地 其 身 上 的 顏 色 也 可 顯 示 出 其 是 否 不 新 鮮 ， 也 就 是 說 身 體 顏 色 若 呈 白 色 則 代 表 不 怎 麼 新 鮮 。 



喜 知 次 肉 質 水 分 稍 微 多 了 些 ， 所 以 不 適 合 生 食 ， 一 般 料 理 方 法 為 煮 湯 、 燒 烤 。 由 於 牠 本 身 含 有 豐 富 的 脂 肪 ， 所 以 為 了 不 暴 殄 天 物 ， 將 其 熬 煮 成 濃 稠 的 湯 的 話 ， 則 可 說 是 人 間 美 味 。



另 外 做 成 魚 乾 也 不 錯 。 從 魚 腹 切 開 取 出 魚 腸 ， 撒 些 許 鹽 後 ， 放 在 太 陽 下 曬 個 兩 天 ， 若 將 曬 過 的 魚 乾 拿 來 烤 ， 則 更 能 突 顯 其 脂 肪 豐 厚 的 上 等 白 色 肉 質 的 香 滑 可 口 ， 或 是 將 喜 知 次 醃 漬 於 酒 糟 中 兩 天 左 右 ， 待 其 入 味 後 食 用 ， 不 僅 能 增 添 其 緊 實 肉 質 的 美 味 ， 還 容 易 保 存 ， 但 請 於 一 週 內 食 用 完 畢 。

喜 知 次 盛 產 期 在 冬 天 ， 此 時 為 了 春 天 的 產 卵 季 節 ， 牠 們 會 努 力 儲 存 養 分 ， 使 其 肉 質 更 加 美 味 。



http://www.foodno1.com/menu/food-tt-knowledge/html/food-tt-knowledge-20000211d.html