殺手級5大年菜 引發胃食道逆流

筍干蹄膀、佛跳牆、麻油雞 第一名



年夜飯如果吃太油，小心胃食道逆流！腸胃科醫師列出五大胃食道逆流殺手級年菜，其中國人最愛吃的筍干滷蹄膀、佛跳牆、麻油雞，因為油脂含量較高，名列第一。



胃食道逆流可說是新的文明病，症狀多元，包括火燒心、胸口悶痛、消化不良、經常打嗝、喉嚨異物感等，目前已可用藥物有效控制。根據台北市立聯合醫院仁愛院區腸胃門診統計，在每年農曆年節後因消化不良、胃潰瘍復發與胃食道逆流的門診病患比平常多一至二成，與過年吃得太飽、太油有關。



用餐順序 先湯後食 減少水份



台北市立聯合醫院消化內科超音波室主任陳冠仰表示，要減少胃食道逆流發生，不要吃太多高脂、高熱量及辛辣、含酒精的食物。此外，用餐時，最好先喝湯與飲料，再吃固體食物，可防止胃中水分殘留過多，不容易吃多，減少胃酸逆流。



陳冠仰舉了五項容易引發胃食道逆流的年菜，建議民眾淺嘗即可。排行第一的是筍干滷豬腳、佛跳牆、麻油雞。原因包括，豬腳脂肪厚且太油膩，筍干纖維粗、難消化；佛跳牆的肉類脂肪過多且太油膩、芋頭纖維質粗；麻油雞則添加過多麻油、米酒，辛香料又過度使用。



排行第二的醃漬食品例如臘腸、臘肉等，本身就不易消化，再搭配蔥、蒜等辛辣香料，更容易引發胃食道逆流。



臘肉難消化 八寶飯澱粉易過飽



第三名則是年糕、蘿蔔糕、米粉、芋頭糕、八寶飯等澱粉加工製品，這類食品消化不易，大量澱粉也容易造成過飽。



第四名是年菜常用的醬料如沙茶醬、辣椒、蔥、蒜、麻油，因為辛辣、油膩的緣故，又容易被過量添加，也必須要注意。



吃飽勿平躺、趴桌 最好散散步



第五名是糖果、堅果等點心零食，堅果熱量高、油脂多加上纖維厚，較難消化；而糖果糖分過高，容易導致分泌過多胃酸，很多人吃飽以後就吃零食，對胃腸更是雪上加霜。



陳冠仰提醒，剛吃飽飯時，切記不要平躺睡覺，也避免趴在桌上休息，最好是可以去散散步幫助消化。



http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080126/78/sj05.html









年夜飯警訊！　太油膩小心食道逆流



腸胃科主任陳冠仰：「胃裡面瓶子裡面裝了很多食物，就是說袋子裡裝了很多食物，但是排空不容易的話，蓄積在我們的胃裡面，那這時候如果胃酸又多，這時候就會從賁門的地方，造成逆流上來。」



http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080126/8/sjg9.html









吃三十顆開心果=喝一匙油



過年期間免不了要應景嗑個瓜子和堅果，不過，不說你不知道，吃下三十顆的開心果等於喝下一湯匙的沙拉油，熱量驚人，衛生單位呼籲，年節期間一定要多蔬果、多運動，免得年過了，體重也增加了。



農曆年節，國人喜歡圍爐吃火鍋，不過，火鍋料像是魚餃、燕餃和魚肉製品，熱量都很高，像是市售的餃類每一百克的熱量平均就有250大卡，吃一盒約十個的火鍋料，相當於吃下一碗白飯，以體重60公斤的成人為例，需要跑步20分鐘才能把熱量給消耗掉。桃園縣衛生局副局長吳成方指出，火鍋餃類主要成份是豬肉，為了讓餃類嚐起來多汁不乾澀，業者都會添加少許的豬油增加口感，但是如此一來，往往會讓民眾不知不覺吃下過多的熱量，其中，尤其以燕餃的熱量最高。



除了火鍋料之外，過年應景的瓜子、開心果、和牛軋糖等零嘴，都屬於高油高糖的零食，其中堅果類的製品油脂含量更是驚人。



衛生局提醒民眾，歡度佳節的同時一定要兼顧飲食的均衡，避免多油、多肉、多糖、多鹽，年菜盡量用蒸、煮、燉等清淡的方式來烹調，減少油炸、紅燒等高油鹽糖的烹調方式，同時不要忘記多攝取蔬菜水果、多運動。



http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080126/1/sj9n.html









過年到／少吃點！腰果超油　一點火竟和蠟燭般不易熄滅



過年快到了，許多人都喜歡吃些腰果開心果，但可真的要節制，因為根據調查，這些堅果類的食品，油脂含量超過40%，30顆開心果，油脂含量就高達一匙15毫升的沙拉油。



拿起打火機隨隨便便一點，一顆腰果瞬間著火，就像個蠟燭一樣不容易熄滅，因為就像這麼小小一顆的果實，裡面就有高達40%都是油脂，跟它相同的堅果類食品，還有像是開心果，算一算只要30顆下肚，就等於喝下了一匙15毫升的沙拉油。



另外像是火鍋料熱量也很高，10顆燕餃相當於一碗白飯，也就是250大卡，以體重60公斤的成人為例，需要跑步20分鐘，才能把熱量給消耗掉。



除了熱量高，其實年節產品為了增加買氣，許多業者都添加化學藥，像是金針抽檢13樣，就有13樣二氧化硫殘量過高。



過年大家喜歡圍爐，但飲食還是要注意均衡，避免多油多肉多糖多鹽，年菜盡量用蒸煮燉、清淡的方式來烹調，同時多吃蔬菜、水果，才不會過年完，又要向自己多出來的游泳圈作戰。



http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080126/17/sjdj.html





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今天要來點正經的...XD



每次過年都免不了要吃的那些年菜竟然都那麼恐怖



是說堅果類我本來就不喜歡吃所以還好



開心果很嚇人但我也都不吃



讓我想到以前老師燒過知名洋芋片品X給我們看的樣子



ㄧ片火就蠻大的說~而且還有烤肉的味道 XD



但是麻油雞.......Orz



不過也沒有人過年在吃麻油雞吧...至少我們家沒有~



火鍋的話也有點........Orz



雖然我知道湯的熱量很高, 但沒想到火鍋料也是喔



下次多吃點青菜好了



看完上面的新聞我的第一個反應是...還好我幾乎不吃燕餃 XD



說要正經還是很亂來有沒有 (噗!)



總之呢~ 意思就是大家要多注意啦~



......不過話是這樣說通常在吃的時候都會忘的一乾二淨啦 XD



嗯...這次要振作才行！（握拳）